生产饼干设备要多少钱(饼干机器多少钱一台)

随着现代社会的发展进步,人们越来越关注食品的营养与健康,国内外市场对“多样、营养、健康、安全、方便”的杂粮食品的需求日益增强,杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。我国杂粮品种丰富,是杂粮主要生产国,杂粮种植面积和产量在世界上名列前茅。杂粮含有丰富的微量元素、维生素以及膳食纤维,常吃杂粮不仅能够增强人体免疫力,还可以预防心血管疾病、肥胖、Ⅱ型糖尿病等慢性疾病,因此常吃杂粮制品对我们的健康有着不言而喻的好处。近年来,人们营养保健意识的不断增强,杂粮在膳食结构中的比重逐渐加大,但杂粮制品往往加工粗糙,口感差,色泽不佳,因此重新认识和重视杂粮的地位和作用,加强杂粮食品的精深加工,制作出不同种类的品种,有助于改善我国居民饮食习惯,平衡膳食结构,保证大众健康。

营养好喝的杂粮饮料

杂粮饮料指由杂粮作物经过研磨,佐以乳制品作物辅料,进而制成饮料。杂粮作物虽然含有多种营养物质,但由于其口味普遍不佳,制作也相当费时费力,使杂粮的普及受到了一定的制约。把杂粮制成饮料,可在充分保留杂粮原味和最大营养成分的同时,又具流行饮料的口感,并且方便快捷。目前市场上前景比较好的杂粮饮料有小米乳、绿豆乳、红豆乳、高粱乳、荞麦乳等等。

杂粮饮料的加工工艺流程如下:原料—清洗—浸泡—预煮—酶解—灭酶—磨浆—浆渣分离—调配—过滤—均质—脱气—加热—灌装封盖。杂粮饮料的加工设备为:水处理设备、清洗机、浸泡罐、预煮酶解罐、浆渣分离机、螺旋排渣机、胶体磨、夹层锅、化糖系统、管道过滤器、平衡罐、调配罐、高压均质机、脱气机、管式热交换器、灌装生产线、高压杀菌系统。

通过加工处理后的杂粮饮料不仅没有杂粮的颗粒感,还最大限度的保留了杂粮的营养物质,具有营养价值高、即食性和保质期长的特点,因而受到消费者的广泛喜爱。随着消费观念、健康观念都在不断的升级,饮料在风味化、时尚化的基础上,正在快速走向营养化与功能化。杂粮天生具备“天然、绿色、营养、健康”的特征,符合饮料市场发展潮流和趋势,并且由于杂粮的多样性,可以针对不同原料的保健功效,科学开发出适合不同人群的特色系列产品,还可以与果蔬产品结合,开发复合饮料,如黑豆番茄发酵乳、香蕉薏米保健饮料、银耳山药复合饮料等,市场前景十分广阔。

方便快捷的杂粮粥

杂粮粥指以杂粮作物为原料,对其进行混合、蒸煮、灌装处理后,制成保质期长且方便食用的罐装粥。食用时只需拉开拉环,方便快捷且健康营养。近年来,随着生活压力逐渐增大,人们在繁忙的生活中,经常为节省时间而不吃早餐,这也在一定程度上导致了人们亚健康现象日趋严重。杂粮粥方便携带且富含膳食纤维等营养物质,完全可以满足上班族们在短时间内吃一份健康早饭的心愿。目前市场上前景比较好的杂粮粥有紫薯杂粮粥、薏米杂粮粥、燕麦杂粮粥等等。

杂粮粥的加工工艺流程如下:原料→淘洗→预处理→混合→蒸煮→灌装→杀菌→检验→产品。杂粮粥的加工设备为:杂粮清洗机、混料机、高压锅、灭菌罐、包装机封口机

杂粮粥既保证了粥的口感与营养价值,又节约了消费者的制作时间。顺应了人们快节奏的生活方式,广受消费者喜爱。为了迎合消费者不同的口味与健康需求,可以搭配不同食材研发多种味道的杂粮粥,如无糖杂粮粥,微糖杂粮粥等等。

美味健康的杂粮面条

杂粮面条是用荞麦、燕麦、青稞等杂粮作物研磨成粉后与小麦粉混合制成的面条。由于杂粮中含有丰富的不可溶性纤维素,与普通面条相比,其有利于保障消化系统正常运转且有利于降低高血压糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的患病风险。杂粮面条是目前杂粮食品研究和开发的热点,目前市场上常见的杂粮面条主要为荞麦面条、燕麦面条、青稞面条等麦类面条以及豆类杂粮面条。

杂粮面条加工工艺流程如下:原料→挑选→清洗→高压蒸汽灭酶→烘干→粉碎→过筛→辅料添加→和面→熟化→压片→切条→干燥→包装→成品。杂粮面条的加工设备为:杂粮清洗机、回转筛、比重筛、远红外线加热机、烘干机、高速万能粉碎机压面机、切面机和包装机。

为了提高杂粮面条中杂粮的含量并保证面条紧密、光洁、有弹性,挤压技术是目前杂粮面条的主要成型技术,这项技术可以很好的保证杂粮面条的色泽、风味和口感。由此,杂粮面条不仅保持了面条的爽滑口感,还提高了面条的营养价值,满足人们碳水欲望的同时还减少了患糖尿病的风险。同时,杂粮面条也可以满足有瘦身需求的女性想吃面条却又害怕摄入过多碳水化合物的愿望。

健康酥脆的杂粮脆片

杂粮脆片是以杂粮作物为原料通过微波干燥技术加工而成的高品质、低成本的即食型杂粮食品,其均具有口感酥脆、营养丰富等特点。微波膨化是利用微波技术进行干燥,直接加热杂粮制品内外两面,耗时短,设备占地较小,效率高同时微波加工可以最大限度的保存杂粮作物的营养成分。

杂粮脆片加工工艺流程如下:原料→清洗→高压蒸汽灭酶→烘干→粉碎→过筛→调浆→摊片→微波干燥→冷却→成品→包装。杂粮脆片的加工设备为:杂粮清洗机、回转筛、比重筛、远红外线加热机、烘干机、高速万能粉碎机、压片机微波干燥机鼓风机和包装机。

通过微波干燥技术加工而成的杂粮脆片口感酥脆,有益健康,老少皆宜。其不仅保存了杂粮作物的营养和风味,还具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点,含油率明显低于传统油炸杂粮脆片,且保存期长,市场前景较好,加之其技术成熟和设备投入成本低,得到了业内投资者广泛认可。

营养全面的杂粮粉

杂粮粉是指杂粮经过炒制和烘干之后,经过研磨所形成的粉末状的产品,杂粮粉可以直接参与一些面食的制作,制成杂粮挂面、杂粮凉皮等产品。这种经过烘干或炒制的杂粮粉,具有保质期长、气味香的特点,并且营养价值远高于普通的小麦粉。喷雾干燥是一种比较适合制备杂粮粉的方法,其能够较好的维持杂粮粉的物理性质,保留杂粮的营养成分,使杂粮粉具有较好的冲调性能,适宜用于杂粮粉加工的工业化生产。

杂粮粉的加工工艺流程如下:原料→精选→除杂清洗→浸泡→磨浆熟化→胶体磨→酶解→调配→过滤→喷雾干燥→成品。杂粮粉的加工设备为:清洗机、打浆机、胶体磨、远红外线加热机、喷雾干燥机和包装机。

杂粮粉不仅可以用于制作高营养的面制食品,如面条、面片或制作高营养的焙烤食品,如饼干、糕点;还可作为代餐粉和制作代餐饮料,为减肥人士带来营养所需。多种应用方式的杂粮粉具有很强的市场价值。

口感优良的杂粮饼干

杂粮饼干指用杂粮作物粉碎与面粉等辅料混合制成的焙烤类休闲食品,其种类繁多。杂粮虽然营养丰富,但其存在口感相对粗糙、不易消化吸收的缺点,采用挤压膨化技术进行加工可以避免以上缺点。挤压膨化是通过瞬间的高温高压,破坏了分子内部的结构,使杂粮作物中的不可溶性物质减少,可溶性物质增多,有利于人体消化吸收。同时,挤压膨化还可以使杂粮作物的口感得到改善,消除部分不良物质。

杂粮饼干的加工工艺流程如下:原料→预处理→挤压膨化→烘干→粉碎→过筛→添加低筋面粉、辅料等搅拌均匀→擀压→成型→烘烤→冷却→成品。杂粮饼干的加工设备为:清洗机、电热鼓风干燥箱、超细粉碎机、食品烤炉、验粉筛、双螺杆膨化机和包装机。

近年来,随着人们保健意识的提高,对各种营养物质需求也增多。因此,市场上出现了添加各种杂粮的花样饼干。为了满足不同群体的消费要求,杂粮饼干的加工企业可以依据不同群体特征制作多种的杂粮饼干,如适合孩子的糖醇超软杂粮饼干(增加面粉比例)、适合减肥群体的无糖高纤杂粮饼干(增加杂粮比例)等等。除去杂粮饼干,还可以开发其他受消费者欢迎的杂粮烘焙食品,如杂粮面包、杂粮糕点、杂粮锅巴等,在加工过程中,以油脂替代品如葡聚糖等代替传统油脂,开发低能量烘焙食品是未来的发展趋势。

养生保健的杂粮发酵制品

杂粮发酵制品指由杂粮作物经过液化、糖化后发酵而成的产品。发酵可以使杂粮中的复杂成分在微生物的作用下分解成简单物质,极大地提高了杂粮营养物质的可吸收性,增加了杂粮食品的适口性。目前市场上主要的杂粮发酵制品有杂粮醋、杂粮酒、杂粮酱油等,其中,杂粮醋在降血糖血脂,抗肿瘤、抗氧化方面功效显著,杂粮酒具有很强的抗氧化能力,杂粮酱油则有着比普通酱油更高的营养价值。

杂粮发酵醋的加工工艺流程如下:原料→粉碎→加水调配→液化→液化醪→糖化→糖化醪→酒精发酵→离心→酒醪→醋酸发酵→原醋。杂粮酒的工艺流程相较杂粮醋减少了醋酸发酵的过程,杂粮酱油则减少了酒精发酵和醋酸发酵的过程。杂粮发酵制品的加工设备为:高速多功能粉碎机、搅拌机、电热恒温水浴锅、台式低速大容量离心机和灌装机

为了更深层次的开发杂粮食品,提高发酵食品的质量,越来越多的杂粮被应用到发酵工业中。除去上述提到的三种杂粮发酵制品,市场上杂粮发酵乳、杂粮啤酒、保健酒、杂粮酱、杂粮茶等产品同样深受广大消费者喜爱。杂粮发酵制品的保健功能,顺应了广大养生群体的需求导向,企业应该研发更多的具有各种功效的杂粮发酵制品,以此得到更广阔的消费市场。

结语

随着对疾病成因的研究和防治措施的不断提高,人们在重视药物治疗的同时,已开始从合理调整膳食结构入手,进而达到防治并举的目的。由于杂粮有其独特的功能成分,具有大宗粮食作物所不具有的特色优势,研究开发兼具营养和保健功效的杂粮功能食品,顺应了这一巨大的市场需求,其市场发展潜力巨大。因此,国内杂粮加工企业应该加大研发力度,积极研发杂粮加工产品,丰富产品的种类,提高杂粮加工的经济效益。同时,将杂粮产品包装精美化,也可以促进消费者以杂粮产品当做节日礼品拜访亲友,提高杂粮产品的销售价值。

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