真空脱水机价格(真空脱水机脱不干原因是什么)

由于大家对健康低脂越来越重视,食品行业掀起了轻食营养的热潮,零食行业也不例外。果蔬冻干就是健康零食理念下的产物。水果蔬菜大家都知道健康又营养,但新鲜期不长,也不方便携带,而做成冻干零食后这些问题就迎刃而解啦!

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那果蔬干是怎么做成的呢?目前市面上已有的果蔬干采用的干燥技术主要有两种: VF技术和FD技术。这两种技术到底是什么呢?有什么区别?让我们一起走近它们了解一下吧。

VF技术

VF是指真空低温油炸脱水,目前国内市场大部分采用的都是VF技术来制成各种果蔬脆片。制作时在真空环境中,将油温控制在90—120°之间,使加工食品不会劣变,生产过程选用的是植物油作为媒介,并且很大程度保留了植物油的营养成分。与普通高温油炸相比,低温油炸的果蔬片不容易焦糊,色泽度保留较好,不会在油炸过程中产生多种脂肪聚合的有毒物质。口感焦焦脆脆,受到很多人的喜爱。

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但毕竟是油炸,果蔬脆片含油量在10%以上,脂肪含量也会有一定程度的增长,油分也会影响到食物的保存。(悄悄告诉大家:在售卖时,VF技术会被模糊成真空脱水干燥技术,不会有“油炸”的字眼,在意的宝们注意区分哦!)

FD技术

FD技术指的是真空冷冻干燥,被称为“21世纪的食品加工技术”。最早冻干的食品是为宇航员准备的,因此FD技术又被叫做宇航冻干技术

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它是通过低温让食物冷冻,冷冻状态下直接升华固体为气态,从而使食物脱水,中间没有添加任何油或者其他物质作为媒介。这样的方法能保证食材干燥后的形状、尺寸基本不变,食物原本的颜色、口味、营养成分也能得到最大程度的保留。水分含量极低,所以FD冻干食品在不冷藏的情况下保质期也可以达到18个月。

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但是目前FD技术由于设备昂贵,操作时间也长,成本较高,所以FD冻干零食在市场上并不算很多。

VF or FD?

VF技术和FD技术的优劣对比其实比较明显了。从生产过程来看,FD技术要比VF技术更先进,也更健康。FD技术下的食物质量会更佳,食物的结构、营养成分保留更完全,也更加低脂,真就是纯纯脱水干燥。所以想要健康低脂,冻干零食当然首选FD工艺啦!

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FD冻干家族新成员——火俪龙

作为冻干零食的新生力量,火俪龙专注FD冻干工艺。坚持从制作第一步——食材挑选严格把控,新鲜的营养的,才是有价值的;坚持纯净配方,不添加任何色素、防腐剂,把新鲜干净的果蔬换一种安全的方式送到每一位买家面前;坚持科学配比的营养,请专业的营养学者团队坐镇,挑选日常需要、易吸收的果蔬类别,让营养不缺席。

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