千叶纹蛋糕卷的做法

千叶纹蛋糕卷的做法千叶纹蛋糕卷的做法1、主料:蛋黄4个、水45克、白糖20克、低筋粉80克。2、辅料:色拉油45克、蛋清4个、白糖10克、可可粉一大匙、淡奶油100克。3、做法步骤:(1)分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀。(2)加入色拉油后继续搅匀。

千叶纹蛋糕卷的做法

千叶纹蛋糕卷的做法

1、主料:

蛋黄4个、水45克、白糖20克、低筋粉80克。

2、辅料:

色拉油45克、蛋清4个、白糖10克、可可粉一大匙、淡奶油100克。

3、做法步骤:

(1)分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀。

(2)加入色拉油后继续搅匀。

(3)加入水同样搅拌均匀,然后筛入低粉。

(4)用橡皮刮刀翻拌均匀。

(5)将蛋清放入无油无水的盆里。

(6)分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡。

(7)取1/3蛋清糊放入蛋黄里面。

(8)翻拌均匀。

(9)再重新倒回蛋清盆中。

(10)翻拌均匀。

(11)取2大匙蛋糕糊放入小碗中,加入一匙可可粉搅拌均匀,后装到裱花袋中,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平,然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线。

(12)然后再用牙签垂直画线就出来花纹了。

(13)放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟。

(14)稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面,将底部的油纸撕掉。

(15)将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面。

(16)卷起来。

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