图|SHAN?x陈辰文|SHAN?可选的咖啡店太多了，去这家的理由是？网上的攻略眼花缭乱，都是真实的吗？不懂咖啡和摄影，去那儿还能干嘛？我准备，把这个答案告诉你。我不做图片后期，给你展示一个最真实的现场；我（尽量）不谈好坏评价，请你自行感受、自由选择；我也不懂咖啡，但我想，我们都爱极了那种自在的味道。于是，走起看嘛。??除特殊标注外，以下图片均为原片直出???
图 | SHAN? x 陈辰
文 | SHAN?
可选的咖啡店太多了，去这家的理由是？
网上的攻略眼花缭乱，都是真实的吗？
不懂咖啡和摄影，去那儿还能干嘛？
我准备，把这个答案告诉你。
我不做图片后期，给你展示一个最真实的现场；
我（尽量）不谈好坏评价，请你自行感受、自由选择；
我也不懂咖啡，但我想，我们都爱极了那种自在的味道。
于是，走起看嘛。
?? 除特殊标注外，以下图片均为原片直出 ??
?? ACID COFFEE ??
小器姐姐是一个热爱生活且热爱分享的人。
某日她突然在微信上给我发来一连串的图片，用非常简练的文字告诉我，这间店已经锁定我的下期选题了。
在我还来不及找到理由推诿之际，她已经迅雷不及掩耳地敲定了「五一假期」的具体档期。
转眼五一假期已至。
为了驱使我按时出现，她不仅亲自开车接送，还额外答应陪我吃一顿火锅。
安利工作做到这种程度，
这间被她冠以「颠覆认知」title的店到底如何神奇，我也终于开始觉得有点好奇。
壹 位置交通
重庆市渝北区龙头寺上域街7号1-33/天江鼎城内
也不知道为什么，我从来不觉得天江鼎城的位置核心或机要，但似乎这一带有一种特别的魔力。
不少传说级别的网红店生长在这里，每次来也都有各种值得说道的新店萌生。
ACID COFFEE大概不算其中夺目的那一间，相比之下正对面的泰国餐厅无论人气还是走红程度都形成了碾压。
但换个思路来说，邻居是个引流机器，还有比这更完美的店铺选址么？
大约是由于周边区域商业的兴盛（但公交系统只能称得上够用），附近的停车位规划得还算充裕。
如果导航不能准确引导方向，咖啡老饕也可以「N+ COFFEE所在的街道走到头」为路标。
贰 环境设施
只有手冲咖啡的咖啡店
看见ACID COFFEE的第一印象，完全想象不出老板性别为男。
温温柔柔的白墙和原木色搭档，在绿植、阳光的演绎下呈现出强烈的清爽气息。
见我们一行人咋咋呼呼走过来，举起手机就嚷嚷着要拍照，正在抹桌子的老板本人眼神犹豫地躲闪到一边，似乎对于我们的光临倍感困惑。
而我也同样对于店内空落落到没什么可拍的场景倍感困惑——
虽然一早被小器姐姐打了「老板是个专注的手艺人」的预防针，但我实在没想到在如今的市场氛围下还有人能开出一间「除了咖啡豆和手冲器具外再无它物」的咖啡店。
坐下，喝咖啡，就是本店所能提供的全部服务——
是的，不善言辞的老板除了冲咖啡就只会腼腆微笑。
为了避免客人无法意识到本店的卖点，老板也把自己曾斩获过的各项荣誉挂在了墙上。
但挂得有点高，可能是害怕客人问起又必须得回答罢。
叁 吃喝玩乐
只做手冲咖啡的咖啡店
印象中，重庆专注做手冲咖啡的店不少，但真正「只做」手冲咖啡的门店却不多。
我揣测原因无非在于咖啡尚未成为真正意义上的大众饮品，手冲咖啡又是其中小众的一支，只卖手冲怕是难以撑起门店的营收。
但在开业将近一年的时间里，ACID COFFEE的老板不仅守住了「只卖手冲咖啡」的底线，还另外兴起了一条「周三下雨不营业」的规矩——
我原本以为每日只营业13-20点已经够偷懒了。
我们运气好，赶上了一个阳光明媚值得营业的周一午后。
吧台上整整齐齐的排列着十来种咖啡豆，都是老板自己烘焙出的熟豆，从风味到取名都很有自己的口味。
在此之前，我未曾有过机会仔细对比不同风味豆之间的差别。
果然世界的参差建立在「对比」的基础之上。
这一回老板让我们在磨豆之前、冲泡之前分别嗅闻了几款咖啡豆的「气味」，再入口品尝。
截然不同的风味在涌入咽喉的瞬时爆发出各自蓬勃的妙趣来。
名为「COCO」的哥伦比亚紫卡杜拉芝士的香气非常抢眼，略带发酵菌酸的香甜让人印象深刻；
被称为「桃乐茜」的埃塞俄比亚原生种则是小器姐姐的挚爱，除了我们一口可以叫出名字的乌龙茶香，在她的口腔里则真的弥漫出了元气森林桃子汽水的回甘；
令我马上下单一袋豆子的「黑鸦片」是来自于印度尼西亚的黄金曼特宁，超级浓郁的烟熏味从（我喝过的）一众深烘豆中脱颖而出，加了冰块后则又浸漫出清甜。
原以为深烘的豆子在风味的层次性上会略输一筹，「黑鸦片」确实让我颠覆了。
在围观老板冲泡咖啡的过程中，发现他有不少特殊的「小动作」，大约是「独门技巧」一类的东西——也不知，这是不是我们入口咖啡风味绝佳的秘密。
肆 空间功能
接下来是课代表划的重点
我一直认为，评价一间咖啡厅，大约不能用“好/坏”为标准。
适合自己的，才是最好的。
→ 如果你有以下需求，那么 ACID COFFEE 可能会对你的胃口：
maybe「 YES 」
放松小坐 / 谈情说爱
买咖啡豆 / 朋友聚会
maybe「 NO 」
小型会议 / 即买即走 / 派对活动
拍照打卡 / 闭关创作 / 商务办公
→ 如果要让我为它做一个评价，我的答案是：
离店之前，趁着老板为我打包咖啡豆，我问他店名的「ACID」是什么意思。
老板用几不可闻的声音说「（意为）酸质，是好的咖啡豆里必备的元素」。
这个答案立刻让我羞愧难当。
虽然已经认认真真探过几十近百家店铺，也老老实实啃了好几部大部头的专业书籍，但咖啡的究极奥义，我还差得远呢。
老板说，他的初心只是想把「奇妙的手冲咖啡」带给大家，让大家对黑咖啡有新的理解。
我想，这或许无心的九个字，作为本期的标题，真是太合适不过了。
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